Журнал о кофе
Мы работаем над тем, чтобы этот блог стал полноценной энциклопедией кофе, которая поможет вам как следует углубиться в продукт
Глава 1
Произрастание
Биология кофе
Разновидности
Терруар и регионы произрастания
Выращивание на ферме
Обработка и ферментация
Глава 2
Обжарка
Химия обжарки
Технологии и оборудование
Работа с зелёным зерном
Профилирование и дефекты
Контроль качества
Глава 3
Заваривание
Химия кофе и экстракции
Эспрессо
Ручное заваривание (Hand brew)
Оборудование для заваривания
Рецепты
Глава 4
Вкус
Вкусовое восприятие
Каппинг
Регионы произрастания
Глава 5